Nachhaltige Weihnachten: Tipps für ein grünes Fest

So idyllisch die romantisierte Idee von Weihnachten auch sein mag, sieht die Realität leider oftmals alles andere als besinnlich aus. Konsum, Kaufwahn, Verpackungsmüll und Stress stehen zu den Feiertagen bei vielen von uns auf der Tagesordnung. Als bewusste Konsumenten (und absolute X-Mas Fans) fragen wir uns, wie wir nicht nur weiße Weihnachten, sondern auch grüne Weihnachten feiern können. In diesem Artikel verraten wir dir daher, wie du nachhaltiger, umweltfreundlicher und bewusster durch die Feiertage kommst.

Vegane Weihnachtsrezepte

In der Weihnachtsbäckerei, gibt’s so manche Leckerei… Wir alle kennen es: Zu Weihnachten naschen wir nicht nur besonders gerne Kekse, sondern sitzen auch bei voll gedecktem Tisch mit der ganzen Familie und genießen deftiges Essen – vor Allem an Heiligabend. Aber muss es immer Braten, Raclette mit Fleisch, oder Würstchen mit Kartoffelsalat und Mayo sein? Schließlich können auch leckere, vegane und saisonale Gerichte, wie Grünkohl mit geräuchertem Tofu, Süßkartoffelauflauf mit Mandeln und Cranberries oder gefüllte Seitanroulladen in Pilzsoße für einen (veganen) Gaumenschmaus sorgen.

Mittlerweile gibt es eine Menge Gourmet-Rezepte, die weitaus gesundheits-, tier- und umweltfreundlicher sind, als die klassischen Fleischgerichte, die sonst zu Heiligabend auf den Tisch kommen. Wir empfehlen dir, deine Familie mit einem veganen Spezialgericht zu überraschen und damit ganz subtil und diplomatisch zu suggerieren, weniger Fleisch zu konsumieren. Am Besten ist es sogar, gar nicht erst zu erwähnen, dass das Gericht vegan ist, um Voreingenommenheiten zu vermeiden. Und wenn du dazu noch vegane Vanillekipferl, Apple Crumble mit Zimt oder selbstgemachte Lebkuchenkekse mit Bio-Zutaten mitbringst, wird die gemeinsame Mahlzeit noch süßer und noch nachhaltiger.

Warum veganes Essen relevant ist, wenn es um Nachhaltigkeit und bewussten Konsum zur Weihnachtszeit geht, fragst du? Weil der Wissenschaft zufolge die globale Viehzuchtindustrie der größte Verursacher von Klimawandel, CO2-Ausstößen und Treibhausgasemissionen ist. Was wir essen bestimmt also im großen Maße unseren ökologischen Fußabdruck. Eine pflanzenbasierte und saisonale Ernährung ist demnach nicht nur um die Feiertage herum mit Abstand die umweltfreundlichste Alternative, sondern auch das gesamte Jahr über eine genussvolle Weise, die Umwelt weniger zu belasten. Die Initiative Veganuary hilft dir auch nach Weihnachten mit leckeren veganen Rezepten das neue Jahr 100% vegan zu beginnen.

Und wenn du zusätzlich zu den veganen Weihnachtsrezepten auch noch achtsame Food Rituale in deine Feiertage einladen möchtest, kannst du hier mehr über intuitives Essen erfahren.